根據您的描述，北京現代ix35 19款空調壓縮機啟動不穩定，停啟之間有間隔，同時車內有頓挫感。這種情況通常是由于空調系統內部出現故障所致。建議您及時到正規的汽車維修站或專業的汽車空調維修機構進行檢查和維修。這些問題可能涉及到空調系統壓力不足、制冷劑泄露、空調壓縮機故障、膨脹閥堵塞、空調循環管道故障等問題。根據問題的不同，相應的維修方法也會有所不同。在車內能聽到繼電器的吸合聲音，并不一定意味著是正常的操作，有可能是因為壓縮機的工作需要通過繼電器等元件來調節并實現的。因此，建議您在遇到以上問題時，及時擇日到正規的維修機構進行維修檢查，以避免問題進一步擴大并損壞車輛。